Vanille ist das zweitteuerste Gewürz der Welt. Und ein Anbau mit viel Handarbeit beim Anbau, bei der Bestäubung, der Ernte und dem Trocknen.

Die Blüten der Vanille enthalten sowohl männliche als auch weibliche Organe. Eine feine Membran trennt die Narbe der Blüte von ihrem Rostellum und muss daher von Hand angehoben werden, während die Blüte sanft gedrückt wird, um die Blüte zu bestäuben. Dieser heikle Vorgang wird in den frühen Morgenstunden von Ende März bis Anfang Mai durchgeführt. Für jede große Blütentraube sollten nicht mehr als 5-10 Blüten bestäubt werden, denn je weniger grüne Vanilleschoten sich bilden, desto länger können die Vanilleschoten werden. Eine frische Vanilleschote ist fleischig und hellgrün, wird bis zu 15 bis 25 Zentimeter lang und enthält tausende von winzigen Samen.

Aber selbst dann ist die Vanille noch lange nicht bereit, ihr einzigartiges Aroma für Eiscreme, Desserts und Parfüms abzugeben, da die grünen Vanilleschoten noch kein Aroma besitzen…. aber dies ist eine Geschichte für sich.

Hier möchten wir Ihnen ein Video in Slow Motion zeigen, das zeigt, wie die Handbestäubung in Mexiko durchgeführt wird.

Aber wir haben auch natürliche Bestäuber, die in der Nähe leben – zum Beispiel die Melipona Biene.