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Vanille Von hoher Qualität
Die mexikanische Ur-Vanille ist die ursprünglichste Vanilleschote, da diese Orchideenfamilie aus Mexiko stammt. Die Totonacs waren die ersten, die die Vanille kultivierten und durch den Trocknungsprozess erst den Vanillegeschmack erfanden. Das Geschmacksprofil der mexikanischen Vanilleschoten ähnelt dem der madagassischen Vanille, obwohl die mexikanische Vanille eine weichere, geschmeidigere Qualität und einen würzigen, holzigen Duft hat, der ihr ein Geschmacksprofil verleiht, die ihresgleichen sucht. Der kräftige, robuste Geschmack der mexikanischen Vanilleschoten eignet sich perfekt für Rezepte, in denen die Vanille eine Hauptrolle spielt, was sie für Backwaren, Käsekuchen, Schokoladendesserts, Vanillepudding, Crème brûlée, Eiscreme und süße Brote prädestiniert.
Im Gegensatz zu Bourbon-Vanille verströmt die mexikanische Vanillesorte keine stark süßen Noten, sondern bleibt mit ihrem herben, schweren, holzigen Aroma im Hintergrund und hinterlässt am Ende ein kleines, aber freches, blumiges Bouquet. Passt auch hervorragend zu würzigen Gerichten, wie Fisch, Wild & Geflügel oder bitterem Gemüse, und ist ein angenehmer Begleiter zu Konfitüren und Desserts aus Bitterschokolade.
Wir wollen die original mexikanische Vanille weltweit für Kenner, Lebensmittelspezialisten, Liebhaber und Hersteller von Lebensmitteln verfügbar machen und bieten Vanilleschoten aus verschiedenen Qualitätskategorien sowie Vanillepulver, Vanillezucker & Vanilleextrakt (2x,4x & 10x) an.
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