Piment

Beschreibung

Piment (Pimenta dioica) stammt aus der Familie der Myrtaceae und ist eng mit Gewürznelke, Eukalyptus, Guave und dem Lorbeer-Rum-Baum verwandt. Piment ist das einzige Gewürz, das ausschließlich in der westlichen Hemisphäre angebaut wird und in Südmexiko, Mittelamerika und den Westindischen Inseln beheimatet ist.

Es wird vermutet, dass Piment erstmals von den alten Mayas und Azteken verwendet wurde, die beide Piment zusammen mit Kakao und Vanille verwendeten, um ihr Lieblingsschokoladegetränk zu aromatisieren.

Der reiche Geschmack erinnert an mehrere andere Gewürze gleichzeitig: Pfeffer, Zimt, Muskatnuss und Nelken. Deshalb wird dieses Gewürz auch als Viergewürz oder Allspice bezeichnet.

Sie ergeben eine runde, harmonische Note, wenn sie mit Pfeffer gemischt oder Pfeffermischungen zugesetzt werden. Pimentbeeren können auch für duftende Potpourris verwendet werden. Piment wird zum aromatisieren von Lebensmitteln verwendet wie :

• Soßen, Gewürzen, Currys und Chutney sowie anderen Gerichten.
• Er wird als wärmende Zutat in Lebensmitteln und Wein verwendet.
• Wird zum Aromatisieren von Würstchen und Pickles verwendet.

Pimentbeeren eignen sich sehr gut als Pökelgewürz für Fisch und insbesondere Matjes, Gurken und Mixed Pickles sowie Chucrut sind gute Beispiele für die Verwendung von Piment.

Aber auch Marinaden, Eintöpfe, Suppe lassen sich sehr gut mit Piment würzen.

Mit seinem warmen und würzigen Aroma passt Piment sehr gut in Würzmischungen für Glühwein und Punsch.

Jeder verkaufter mexikanischer Piment trägt zur Weiterentwicklung und Unterstützung lokaler Gemeinden bei.